選ばれる理由
テロワール × 技 × 鮮度。できたてを、酒蔵から冷蔵直送します。
富士の水 × 国産米100%
山梨の米と富士山麓の水で仕込む、清らかな生マッコリ。
本場直伝×手仕込み
江原道の知恵を、毎週の手仕事で丁寧に。
ガラス瓶で鮮度をキープ
できたての香りと風味を閉じ込め、冷蔵のまま直送。
※ 酸化防止剤・保存料・炭酸ガス 不使用。
“生”の美味しさ、ここが違う
フレッシュな香りと軽やかさ。火入れに比べて、澄んだ後味と微細な泡が特長です。
香りが立つ
乳酸菌が生きたままの発酵由来の香りと、さわやかな酸味がすっと立ちます。
やさしい微発泡
天然酵母の自然な泡。口当たりが軽く、料理を邪魔しない。
澄んだ後味
甘 さ控えめで後味スッキリ。脂のある料理とも相性良好。
火入れとの違い
生（非加熱）
香り
立ちやすい
発泡
微細な泡 が生きる
味わい
軽やか・フレッシュ
保存
要冷蔵
賞味期限
短い
火入れ（加熱）
香り
穏やか
発泡
感じにくい
味わい
落ち着いた味わい
保存
常温可が多い
賞味期限
長い
※ 本比較は一般的な傾向の説明です。製法・原料・商品等により異なります。
味わいの移ろい（生ならでは）
できたての軽やかさから、日ごとに丸み・旨みへ。変化も含めてお楽しみください。
前半（0–14日）
ほのかな甘み／新鮮味・フレッシュ感
酸味と炭酸は控えめ。静かな微泡で口当たりが軽い。
中盤（15–30日）
甘みはほどよく、炭酸も程よい
瓶内でゆるやかに熟成の旨みが出てきて、全体のまとまりが良い。
後半（31–45日）
甘みは弱まり、炭酸がやや強め／酸味が前へ
キレのある後味で食中に寄り添う印象。
※ 風味の推移は目安です。保存温度等で異なる場合があります。
なぜガラス瓶なのか。なぜ直送なのか。
“生”の風味を守る容器と、鮮度を縮める物流の話。
ガラス瓶を選ぶ理由
生の風味を保つため。気抜けと酸化を抑え、できたての表情をより確かな状態でお届けします。
気体バリア性に優れ、炭酸の抜け・酸素透過を抑制
風味の劣化を抑え、繊細な表情をキープ
※ペットボトルは酸素や二酸化炭素を僅かに透過します。
直送の理由
賞味45日の“生”だから。いちばん良い状態で届けるため、中継拠点を挟まず、到着までの時間を短縮 します。
蔵の冷蔵庫からクール便で直出荷
平日14:00まで当日出荷に対応
※物流の“経路短縮”＝鮮度の担保。
本場の“生”を、日本でつくるという選択。
「どうしても本場の味が飲みたい」――その一心から、韓さん生マッコリは生まれました。
日本に来て最初に口にしたのは、母国の記憶とは違う“火入れ”のマッコリ。本場・韓国では“生”が当たり前。しかし“生”は賞味が短く、当時の日本にはほとんど流通していませんでした。ならば、いちばん良い状態で飲めるように、日本でつくろう。
そう決めて、韓さんは酒造免許の取得に挑みます。前例の少ない分野で、申請と試験醸造を何年も重ね、2008年に国内での製造許可にたどり着きました。その後は仕込みを続けながら「生マッコリ家（現在は閉店）」を立ち上げ、“生”の魅力を日本に広げる活動を地道に積み重ねています。
私たちが非加熱にこだわるのは、できたての風味と、酵母由来の天然微炭酸をそのまま届けたいから。 山梨の米と富士山麓の水、本場・江原道の技。ガラス瓶に詰め、蔵の冷蔵庫から直送します。
できたてから日ごとに移ろう味わいを、いちばん良いタイミングで。 それが韓さん生マッコリの、最初から変わらない約束です。
一本ができるまで（工程）
米・水・麹、そして時間。麹づくりから冷蔵直送まで。
1. 製麹
香りの芯を整える麹づくり。
2. 洗米/浸漬/蒸米
磨く・含ませる・蒸す。
3. 仕込み
米と水と麹、技を重ねる。
4. 発酵
天然酵母のやさしい泡が立つ。
5. 瓶詰
ガラス瓶で表情を閉じ込める。
6. 冷蔵直送
いちばん良い状態で。
※ 風味の推移は目安です。保存温度等で異なる場合があります。
焼肉・韓国料理に、軽やかさを。
甘さ控えめ・澄んだ後味。乾杯から締めまで。
乾杯
最初の一杯に。
甘過ぎず、微細な泡で重くならない。
食中
脂の余韻を軽やかに。
焼肉や辛味のある一皿をすっきりと受け止めます。
締め
余韻を整える。
澄んだ後味で、最後までテンポよく。
その店の白に。
上質店のテーブルで選ばれる一杯へ。シェフの声を少し。
「旨みは残して、脂だけさらっと流す感じ。ワインとは違う白の選択肢。」— 焼肉店オーナー
「ボトルの見栄えがよく、テーブルが締まる。クセが少ないのが他と違う。」— 韓国料 理店長
よくある質問
▼ 賞味期限は？なぜ短い？
製造日から45日（要冷蔵）。非加熱の“生”のため、風味の変化も含めてお楽しみください。開栓後はお早めに。
▼ 保管方法は？
必ず縦向き保管（要冷蔵1℃〜5℃）。ガス抜きキャップ使用のため、横に倒すと中身が漏れる可能性があります。
▼ 濁りや沈殿があります。大丈夫？
原料由来のにごり・おりです。品質上の異常ではありません。飲む前にそっと天地返しで均一にしてお楽しみください。
▼ 開栓後はどのくらいで飲み切ればいい？
風味が崩れないうちにできるだけ早め（目安：2日以内）をおすすめします。再栓後も必ず冷蔵で保管してください。
▼ 炭酸は強いですか？
微細でやさしい発泡です。中盤以降はやや炭酸が感じやすくなり、後口がシャープな印象に（保存温度・経過日数によって差があります）。
▼ 韓さん生マッコリはどこで買えますか？
鮮度を最優先するため、酒蔵の冷蔵倉庫から“直送”でお届けしています（オンラインストア限定）。スーパーなどの店頭販売は現在行っておりません。
▼ どんな料理に合いますか？
焼肉、チヂミ、ナムル、キムチ、チャプチェはもちろん、海鮮・サラダ・冷菜にも。脂の余韻をすっと整えるので、食中を通して使えます。
▼ 容量とアルコール分は？
容量は720ml、アルコール分は7%です。
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