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豚キムチと豆腐のジョン
★ 相性抜群の理由
豚キムチの刺激的な辛さと、ごま油香る豆腐ジョンのコク。このパンチのある味を受け止めるのは、「クセがなく雑味のない」韓さん生マッコリしかありません。 甘ったるいお酒では料理の味を邪魔してしまいますが、韓さん生マッコリはお米本来の自然な風味とドライな後味を持っているため、料理の辛味や旨味をしっかりと引き立てます。油っぽさを微炭酸が切り、次の一口を誘う、無限ループの組み合わせです。
美味しく食べるコツ
スーパーのお惣菜や、ご自身で作る場合でも、以下のひと手間で格段に美味しくなります。
・ジョンは「カリッと」温め直す： レンジで温めるよりも、フライパンに少し多めのごま油をひき、ジョンの表面がカリッとなるまで焼き直すのがおすすめです。香ばしさが蘇ります。
・豚キムチの汁を吸わせる： ジョンを豚キムチの隣に盛り付け、旨味の溶け出した赤い汁をジョンに少し吸わせながら食べるのが、韓国通の楽しみ方 です。
・「重ね食べ」が基本： ジョンの上に豚キムチをたっぷり乗せて、ひと口で頬張ってください。その直後に冷えたマッコリを流し込めば、至福の瞬間が訪れます。
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