【徹底比較】マッコリと「どぶろく」の違いとは？プロが教える見分け方

「見た目はどちらも真っ白でトロリとしているけれど、マッコリとどぶろくって何が違うの？」

そんな疑問をお持ちの方は多いはず。実は、この2つのお酒は「生まれた国」だけでなく、「造り方」や「味わい」、そして「含まれる成分」にも大きな違いがあるんです。

今回は、山梨の地でこだわりのマッコリを醸す『百済醸造』が、お酒のプロの視点からその違いを分かりやすく紐解きます。

1. ひと目でわかる！比較表

比較項目	マッコリ	どぶろく
発祥	韓国	日本
濾し（こし）工程	粗く濾す（サラリ）	濾さない（粒々）
アルコール度数	4〜8度（低め）	10〜15度（高め）
主な菌	乳酸菌 ＋ 酵母	酵母

2. 最大の違いは「濾（こ）す」か「濾さない」か

どちらもお米を原料とした発酵酒ですが、仕上げの工程が異なります。

• どぶろく： 発酵させた「もろみ」をそのまま瓶詰めします。お米の粒が残り、食べるような濃厚さが特徴です。

• マッコリ： 「もろみ」を専用の布などで粗く濾して造ります。不純物を取り除くことで、どぶろくよりもサラリとした喉越しになります。

3. マッコリは「乳酸菌」の宝庫

マッコリの大きな特徴は、豊富な乳酸菌です。特に「生マッコリ」は火入れをしていないため、生きた乳酸菌をそのまま摂取できます。度数も4〜8度とビールに近いため、お酒があまり強くない方でも楽しみやすいのが魅力です。

まとめ：生きた酵母を味わうなら「生マッコリ」

「お酒を楽しみながら、体にも気を配りたい」「リフレッシュできる爽やかなお酒が好き」という方には、マッコリが最適です。

百済醸造の「韓さん生マッコリ」は、厳選された国産米と山梨の名水を使用し、一切の加熱処理を行っていません。ボトルの中で発酵が続く「本物の生」を、ぜひ体験してみてください。

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