焼き餃子（「酢コショウ」で食べる）

いつもの餃子も、タレと焼き方を変えるだけで「韓さん生マッコリ専用」に変わります。

・タレの黄金比は「酢：コショウ＝1：1」：お酢の中に、コショウを「こんなに入れるの？」と思うくらい大量に入れてください。液体というより「ペースト状」にするのが通の食べ方。この強烈なスパイシーさが、マッコリの優しい米の甘みを引き出します。

・仕上げのごま油で「揚げ焼き」に：焼き上がる直前に、鍋肌からごま油を回しかけ、強火で底面をカリカリに仕上げてください。このクリスピーな食感が、微炭酸の弾ける刺激と楽しく共鳴します。

・大葉や生姜を効かせる：もし手作りするなら、餡に大葉や生姜を多めに入れるのがおすすめ。香味野菜の清涼感は、甘くない韓さん生マッコリの透明感と非常に相性が良いです。